O Projeto de extensão MultiplicaSSAN, foi semeado no Projeto RAIS, para continuar a sua história e expandir a cultura de direitos afirmativos na sociedade e espalhar que a alimentação é um direito humano e social.
Tudo começou em 2003 quando a pauta do Combate à Fome entra na agenda política brasileira, no primeiro mandato do presidente Lula. O Programa Fome Zero, inseriu a erradicação da fome no Brasil como um mega-objetivo de gestão governamental. A partir daí, muitos projetos e programas foram criados, entre eles, o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN). Em 2014, o extinto Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome, selecionou 9 universidades para apoiarem o fortalecimento do SISAN em todas regiões brasileiras, a Universidade de Brasília, por meio do OPSAN - Observatório de Políticas de Segurança Alimentar e Nutrição, ficou responsável pela região Centro Oeste, com os estados de: Mato Grosso, Mato Grosso do Sul e Distrito Federal. O estado de Goiás não aderiu a proposta.
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Assim, originou-se a semente do MultiplicaSSAN: O Projeto RAIS. O Projeto RAIS, Rede de Apoio à Implementação do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional- na Região Centro Oeste, que se organizou a partir de dois eixos: o Fortalecimento das instâncias do Sistema, apoiando os CONSEAs (Conselhos de Segurança Alimentar e Nutricional) e as CAISANs (Câmara Intersetoriais de Segurança Alimentar e Nutricional) e Educação e formação em SAN/DHHAS.
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O “Caderno metodológico para formação de Multiplicadores em Segurança Alimentar e Nutricional e Direito Humano à Alimentação Adequada e Saudável” foi um dos produtos do eixo educacional. Um caderno com metodologias ativas e participativas, dialogando com princípios da educação popular, a fim de promover a educação e formação para os mais variados perfis de atores políticos e sociais, a fim de ampliar a compreensão da SAN/DHAAS no cotidiano das práticas alimentares e sociais. A extensão universitária, desde o início foi o espaço acadêmico – pedagógico ideal para abordagem do tema.
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E assim, em 2018 organizamos, o projeto de extensão popular, MultiplicaSSAN, onde trabalhamos com formação em Segurança e Soberania Alimentar e Nutricional e Direito Humano à Alimentação Adequada e Saudável. Ele é um projeto que desenvolve, em geral, atividades de ensino, pesquisa e extensão na Faculdade de Saúde da UnB. Em extensão, oferta anualmente um curso de multiplicadores em Segurança e Soberania Alimentar e Nutricional. Atua conjuntamente às disciplinas de nutrição em saúde coletiva e trabalho de conclusão de curso do departamento de nutrição, por meio do intercâmbio de estudantes bolsistas e monitores na realização de metodologias ativas e participativas baseadas na pedagogia da cooperação. E em pesquisa, vem buscando desenvolver estudos e reflexões sobre SSAN e ciências sociais com enfoque qualitativo.